Alimentation (ALI 544)
Ce cours permet à l’élève de prendre conscience de l’impact de l’alimentation sur la santé et d’acquérir des habiletés afin qu’il soit capable de s’assurer une alimentation saine, attrayante et économique. Il sera, entre autres, question de nutrition, de stratégies d’achat, de conservation, de cuisson, de méthodes de travail, du Guide alimentaire canadien, de conception de menus, etc. L’enseignement repose sur des cours théoriques, des démonstrations culinaires, quelques dégustations et des cours pratiques.